肝硬化患者须知哪些食物对预防肝硬化有益

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　　哪些食物对预防肝硬化有益?

　　黄瓜

　　黄瓜味寒甜，含有戊糖、维生素b1、维生素b2、烟酸和蛋白质。黄瓜纤维很细，可以促进肠道毒素的排泄，降低胆固醇。黄瓜中所含的丙酸可以抑制碳水化合物向脂肪的转化，对脂肪肝有一定的预防作用。

　　番茄

　　番茄是一种茄科植物，性质温和，味微甜。它富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2和胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效。它可以生吃也可以煮着吃。

　　水白菜

　　菠菜，又名大白菜，口感甜滑。它含有蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等。具有解毒、清热、凉血的作用。

　　海藻

　　海藻是冷而咸的，含有大量的碘、海藻酸、维生素、蛋白质和脂肪。有化痰、散结节之功效。研究表明，该提取物具有良好的抑制血小板聚集、脂质氧化和抗溃疡作用。

　　真菌

　　黑木耳是黑白相间的。它扁平而甜，含有脂肪、蛋白质和多糖。养胃养血。

　　肝硬化患者如何在饮食中合理使用蛋白质？

　　肝脏是重要功能蛋白合成的地方。当发生肝硬化时，肝脏不能很好地合成蛋白质，因此身体可能会出现水肿和腹水。肝硬化患者应多吃优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉等，补充营养，提高白蛋白水平。对于肝性脑病患者，建议吃低蛋白饮食，并添加少量植物蛋白，如豆腐，因为过多的蛋白质会在肠道中产生过量的氨，加重肝性脑病。

　　提供适量的脂肪

　　部分肝硬化患者因胰腺功能不全、胆盐分泌减少、淋巴或肝门充血等原因导致脂肪吸收不良而发生脂肪性痢疾。当出现上述症状时，要控制脂肪的量，但如果患者没有上述症状，可以适应食物中的脂肪，增加营养，减少蛋白质分解，脂肪不容易被过度限制。值得注意的是，油炸食品不易消化，容易引起脂肪肝，也容易致癌。因此，肝硬化患者应选择合理的脂肪来源，尽量避免油炸食品。

　　明智地食用糖和淀粉

　　米粉在日常饮食中已经含有足够的葡萄糖。但肝病患者可因糖代谢紊乱而出现高血糖。过量的糖会转化为脂肪，储存在肝细胞中，形成脂肪肝。因此，肝硬化患者应避免高糖饮食。然而，肝硬化和营养不良的患者需要补充足够的碳水化合物，以减少蛋白质分解。他们可以选择在睡觉前吃一顿饭，并摄入适量的糖或淀粉来补充营养。

　　吃含锌和镁的食物

　　肝硬化患者通常血锌水平低，尿锌排泄增多，肝细胞锌含量降低。饮酒时血锌水平持续下降。因此，应禁止饮酒，适当食用锌含量高的食物，如瘦肉、牛肉、鸡蛋和鱼。为了预防缺镁，我们应该多吃绿叶蔬菜、豌豆、奶制品和谷物。

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